О еде.

[vavr]

и тут Остапа понесло........

еще маленький , быстрый рецептик
дома все его зовут просто , бАлоньеза
она канечно не настоящая бАлоньеза , но когда нужно быстро накормить , спасает)
на самом деле блюдо итальянское (это которое настоящее) называется макароны Болоньезе,
готовиться дольше , но наверное во много раз вкуснее чем мое , я не осилил такое количество компонентов типа

Код: Выделить всё

На 6 порций нам потребуется:
2 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
25 г сливочного масла
1 луковица
1 морковь
1 шт сельдерея
85 г порезанной панчетты
250 г фарша из говядины
250 г фарша из свинины
300 мл молока
300 мл сухого белого или красного вина
2 ст л томатной пасты
2х400 г консервированных помидоров, целиком
2 ч л смеси трав
350 г лапши тальятелле, свежий тертый пармезан

ну и вот в кратце как делаю его я

3-4 головки репчатого лука мелко мелко нарезать (рублю блендером, удобно и быстро)
разогреть подсолнечное масло на сковородке (долго) вывалить туда весь лук , он сразу в горячем масле схватится и жарить все время помешивая , как только лук станет золотистым
Берем абсолютно любой фарш (ранее размороженный), и в сковородку его к луку
Вилкой все время разминаем фарш в сковороде , до тех пор пока он не станет зернистым , и чуток не поджариться (станет по темнее и по крупинестее) Иногда добавляем воды , чтобы не просто прожарить фарш, а изготовить сразу подливку.
ну вот фарш стал красивым , теперь в него надо добавлять специи , и овощи
я мелко режу перчик обыкновенный сладкий , помидорки штуки две три и все это отправляю в сковородку с фаршем , и доливаю воды (кипяченой) все шкворчит и пузырится, симпатичными пузырьками, не забываем по прежнему помешивать. Добавим столовую ложку пасты томатной , не кетчуп !!
ну и почи в самом конце если у вас есть специи с базиликом , черным перцем , красным перцем петрушечкой. припудрите все это безобразие щедрой рукой!!

аааааааааааааа , забыл , ,два зубчика чеснока , не мнем, как многие делают , а мелко мелко рубим ножиком острым. рубленный чеснок в последствии окончания обжарки дает просто офигенный запах блюду (мой кот , хоть и не ест эту лабудень , но присутствует почти всегда при этом )
все , что лежит в сковородке , после готовности будет выглядить как жаренный фарш в подливке , подливка занимает четверть всей массы готового фарша)
нуу как бы все почти , про соль не спрашивайте я ее не понимаю и не кладу , домашние пользоваться солонкой научились быстро

ну и состав , типа ингридиенты
фарш - можно любой
масло подсолнечное , чуть-чуть
лук репчатый не много 3-4 головки
приправа - если честно ? практически любая с перчиком и травами
вода - не минералка , кипяченая
чесночек -2-3 зубика , рубить ножиком , а не мять чем сможете.
перчик - сладенький мелко шинкованный.
томатная паста -2-3 ложки столовые , не кровь помидоров (кетчуп)
макароны - типа спагетти , приветствуются ( отварить в кастрюльке , выложить на тарелку и сверху большой ложкой шмякнуть то , что было зажарено в сковородке, слегка размазать по макаронам

подавать с чувством выполненного долга и гордости.

вроде все

картинок нет , руки заняты готовкой

[Bagenov Ura]

vavr, в принципе соус-подливку к макаронам или картофельному пюре я делаю так же, только без помидор. Плюс я еще в кружке в холодной воде разбавляю немного муки и примерно за 5 минут до готовности выливаю этот мучный раствор в сковородку, чтобы подлив получился вязким
P.S. а сегодня буду готовит уху

[-Gri-]

аааа...ну где водятся готовящие мужики хочууу!!!
а на счет солянки...не понимаю я соленые огурцы в супе мб детская прихоть и пора уже попробовать

[Bitum]

Ели макароны-башмаки? И такие продаются, правда, без шнурков. Немного варю в соусе, потом набиваю фаршем с яицом, накрываю сырными ломтиками и тушу в том же соусе под крышкой (рекомендуют запекать под фольгой, я пеку в цептере). Получаются Большие Макароны По-флотски, только упорядоченные.

Вот, тоже насчет соуса - без него вообще нет смысла готовить, ага. Можно еще добавлять до муки сметану.

[FISH'ка]

Bitum, как ты макароны-башмаки набиваешь фаршем? они же маленькие. такая морока...
а по поводу солянки:мой любимый суп. у меня братец абалденно делает) только она быстро канчается...

[Bagenov Ura]

макароны-башмаки

что за макароны?

[FISH'ка]

они по форме деревянные башмачочки напоминают. я в детстве их любила на барби натягивать)))

[Bitum]

Нет-нет, они см. 2 в диаметре. Вот: "Добродея. Сапожок. Макаронные изделия для фаршировки". Вкусно даже холодное.

[FISH'ка]

аааа,ну понятно. просто есть ещё один вид "башмачков". те маленькие(1см где-то). аччОрт. не люблю макароны, а сейчас захотелось))

[Bagenov Ura]

Пару штучек уже слопал, кто со мной?!

[Mart-4]

помидорчики... дорогие?

[VoroHeHok]

Слюнки потекли... А что в эти бутеры входит?
ЗЫ ммм,а я сегодня гренки (намазанные майонезом+чеснок,а сверху шпроты) ела. Вкуснятина...Жалко,что все уже съела.

[ВХ]

По-моему это мини-пиццы

[Bagenov Ura]

Это хлеб зерновой, разрезанный пополам. Достаешь мякишь, образуя тем самым корзинки, которые смазываются майонезом и кетчупом, а после туда кладется все что душе угодно. В частности у меня - фарш, предварительно обжаренный на сковороде с луком и морковью. После сыр и помидорчики, которые еще с Нового года ждут не дождутся, чтобы с ними что-нибудь сделали. И все это либо в микроволновку, либо в печку.
P.S. ням-ням

[Promo]

Ох... и тут МагДОнальдс... (всмысле фаст фуд)

[-Gri-]

ааааааааааа...а я зато на шоколадную колбасу подсела сегодня снова буду делать...мб сфоткаю вообще ням-ням

[ПАК]

Обожаю пицу, всегда когда мама делает пицу я съедаю большую часть

[Bagenov Ura]

-Gri-, тогда и рецепчик скинь
Помню, когда был мелкий делал из измельченного печенья и растопленного сливочного масла - в пакет и в морозильник

[AssAsiN_13]

люблю всё острое и солёное немогу без всяческих специй прожить...пустой пища кажется

[Bagenov Ura]

Bagenov Ura пишет:-Gri-, тогда и рецепчик скинь
Помню, когда был мелкий делал из измельченного печенья и растопленного сливочного масла - в пакет и в морозильник

сам делал???
Значит так.
400 гр печенья (мне нравится из глазовского "Неженка" - квадратное с цветочным мотивом) истолочь, чтобы попадались крупные кусочки ("жиринки" в колбаске они будут ), туда банку глазовской сгущенки (к-я маленькая, вроде 200 гр.) или полбанки большой, 3 ст. ложки какао, 100 гр размягченного масла. Все это хорошенько перемешать руками и сформировать колбаски в п/э и в морозилку. Вкуснее, если добавить еще грецких истолченных орехов

[Malors]

ООо нет, шоколадная колбаса моя дорогая, я за неё помниться променял у мамы 3 часа мультиков про алладина и 2 ночи без "спокойной ночи малыши"
Это ещё то времечко было, зато она улыбалась и делала ещё колбаску, но у неё есть какой-то секрет, который она хранит и не говорит мне =( но отчего вкус становиться наамного приятнее чем те что продают в кондитерских.
Состав и рецепт примерно тот же, разве что ломать печенье руками, а лучше руками детишек, у них это как то азартнее получаеться и формочки сломанных кусочков нет нет да ввиде сердечек выходят (эт я про себя в детстве )

[-Gri-]

хи, а ты читал из чего в кондитерских делают колбаску??? маргарин, а не масло, печеньем не пахнет, как и сгущенкой врочем там мука, разрыхлитель и проч. фигня

[Beachdrifta]

-Gri- пишет:хи, а ты читал из чего в кондитерских делают колбаску??? маргарин, а не масло, печеньем не пахнет, как и сгущенкой врочем там мука, разрыхлитель и проч. фигня

Это что за изверг такую, с позволения сказать, "кондитерскую колбасу" делает?
Это уже не еда, это полное FFFFFFFFFFFFFUUUUUUUUUUUU!!!

[-Gri-]

аха, коричневая какашечка

[ВХ]

Ну, в классическом варианте, если не ошибаюсь, как раз маргарин указан.

[Beachdrifta]

ВХ пишет:Ну, в классическом варианте, если не ошибаюсь, как раз маргарин указан.

Это, наверное, в какой-нибудь "Книге о вкусной и здоровой пище" 1968 года выпуска. Для простого советского человека масло было непозволительной роскошью, поэтому издательский коллектив, с согласия Партии и Правительства, постановил - "...нефиг делать, обойдутся маргарином".

[-Gri-]

[Beachdrifta]

О-ло-ло! А это, собственно говоря, чтоооааа?
О нет, не может быть... Это-же... Это-же - кондитерская колбаса!!!
Я её чувствую. Вот она ~DESU!

[VoroHeHok]

Жалко, что я не совсем люблю сладкое, но думаю, что колбаса была вкусная) Внешне выглядит аппетитно)

[Bagenov Ura]

-Gri-, ооо!! она-она!!